Ricetta Terrina di verdure estive con olio al tartufo

Avete chiesto una terrina? Sì, ma in versione vegetariana, con verdure solari! Prendetevi il tempo necessario per realizzare questa ricetta perché ne vale la pena. Con il suo olio al tartufo, si distingue. Sarà perfetta come antipasto con un'insalata o come piatto principale con del pollo alla griglia.

Terrine de légumes d'été à l'huile de truffe
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Tempo di preparazione:
1h30
Tempo di trattamento termico:
1h30
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 6 persone
  • 5 melanzane
  • 5 peperoni verdi
  • 3 cipolle
  • 5 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio al tartufo
  • Sale e pepe

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Iniziate preparando le melanzane. Lavatele, eliminate le teste e tagliatele nel senso della lunghezza.
  • Prendete una pirofila, ricopritene il fondo con olio al tartufo, disponetevi le melanzane e condite con sale e pepe. Quindi praticare delle piccole incisioni per aggiungere un po' di aglio. Aggiungete qualche spicchio d'aglio tutto intorno alle melanzane in modo che si conservino.
  • Mettete la pirofila in forno per 45-60 minuti (forno a gas 6).
  • Nel frattempo, preparare i peperoni. Tagliateli a metà e togliete la polpa e i semi.
  • Procedere come per le melanzane, utilizzando una pirofila e ricoprendo il fondo con olio al tartufo.
  • Mettete i peperoni, con la pelle rivolta verso l'alto, in forno per 30 minuti a gas 6.
  • Poi tritate le cipolle e mettetele in un'insalatiera; aggiungete la polpa delle melanzane, che toglierete con un cucchiaino, ma senza la pelle.
  • Una volta arrostiti i peperoni, potete prepararli per aggiungerli al resto. Togliete la pelle, tagliateli a quadratini e aggiungeteli alla vostra preparazione.
  • Preparate i vasetti, lavandoli con acqua calda e sapone e lasciandoli asciugare all'aria.
  • Riempire i vasi con il composto di verdure fino a 2 cm dal bordo e riscaldare per 1 ora a 100°C.

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