Ricetta Crema di castagne
Tempo di preparazione:
1 ora
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Sbucciare le castagne. Per fare questo, tagliateli con un coltello e fateli bollire per 5 minuti. Scolatele con una schiumarola, sbucciatele subito e pesatele 1 kg.
- Cuoceteli poi in abbondante acqua in una pentola a pressione per 30 minuti.
- Scolatele e passatele nello schiacciapatate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Prenotali nella tua vaschetta per la marmellata.
- Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua. Quando lo sciroppo bolle, aggiungere la vaniglia tagliata longitudinalmente e il rum (facoltativo), mescolare.
- Versare lo sciroppo nella purea e cuocere per 10 minuti a fuoco lento, mescolando continuamente.
- Togliete il baccello di vaniglia e mettetelo subito in un pentolino. Chiudete quindi mettete i vasetti capovolti per 1 minuto, poi rimetteteli in posizione verticale per farli raffreddare.
1 commento
la châtaigne n étant pas acide il me semble dangereux de faire de l auto pasto sur ce produit.
un traitement thermique ne serait il pas plus approprié?